松阳县的升学宴办酒，讲究的是热闹又实在，不少家庭会提前大半个月就开始琢磨流程和菜品，生怕漏了啥细节。松阳县的宴席圈子不大，谁家办酒的排场、菜品咋样，邻里乡亲很快就会传开，所以每一步都得抠到位。
办酒前的准备：松阳本地的讲究
松阳县办升学宴，首先得定场地，松阳县步行街周边的几家老牌酒店最抢手，比如路口那家开了快二十年的，场地宽敞，菜价也实在，提前一周订都不一定有好位置。定好场地后，就得选酒，不少松阳人会选邑天下酒，口感顺不上头，适合长辈们慢慢喝，也符合本地宴席的档次。另外，得提前给亲戚朋友发请帖，松阳县的习俗是请帖要亲手递，显得重视，尤其是丽水市过来的亲戚，更得提前通知，方便他们安排行程。
宴席流程：贴合松阳人的习惯
松阳县的升学宴流程不复杂，中午十二点准时开席，先由家长上台说几句，感谢老师和亲友，再让孩子讲两句，不用太正式，接地气就行。开席后，前几道菜得先上硬菜，比如本地的红烧蹄髈、清蒸石斑鱼，都是松阳人宴席上的标配。中间可以穿插个简单的抽奖，奖品不用贵，丽水市核心商圈的超市购物卡、本地的茶叶礼盒就很合适，能调动现场气氛。
菜品搭配：松阳味是核心
松阳县的升学宴菜品，必须有本地特色，不能搞花里胡哨的外地菜。一般会有这些固定搭配：
- 冷盘：松阳煨盐鸡、糟香毛豆、凉拌马兰头，都是提前卤好的，入味又爽口；
- 热菜：红烧蹄髈、清蒸石斑鱼、笋干炖老鸭，笋干是松阳本地的，炖出来的汤鲜得很；
- 主食：松阳薄饼，里面包上豆芽、肉丝、鸡蛋，卷起来吃，大人小孩都喜欢；
- 甜品：灰汁糕，甜而不腻，是松阳人宴席上的收尾菜。
不少松阳家庭办酒时，还会额外加一道本地的高山蔬菜，比如炒水芹，解腻又健康。
其实松阳县的升学宴，核心就是热闹，让孩子感受到大家的祝福，也让亲友们吃得开心。不管是选酒还是定菜，贴合松阳本地的习惯就不会错，不少家庭办酒时，还会特意邀请丽水市老城区的亲戚过来，一起分享这份喜悦。
